Finger Lime: il Caviale di Limone Coltivato in Calabria

Il Finger Lime, nome botanico Citrus australasica, è un agrume celebre per le piccole perle di polpa che ricordano il caviale. Per questo in Italia viene chiamato anche caviale di limone. Vincent Citrus lo coltiva a Marina di Gioiosa Jonica, sulla costa della provincia di Reggio Calabria.

Cos’è il Finger Lime?

Il Finger Lime è un agrume originario dell’Australia orientale. La sua caratteristica più riconoscibile è la polpa composta da piccole vescicole sferiche che esplodono in bocca liberando succo, profumo e acidità. Il nome botanico più usato è Citrus australasica.

Perché si chiama caviale di limone?

Tagliando il frutto, le perle interne fuoriescono naturalmente e ricordano l’aspetto del caviale. Da qui nasce il nome caviale di limone: un ingrediente molto apprezzato in alta cucina per consistenza, freschezza e impatto visivo.

Finger Lime in Calabria e a Marina di Gioiosa Jonica

Vincent Citrus coltiva Finger Lime a Marina di Gioiosa Jonica, in provincia di Reggio Calabria. Il clima della costa calabrese e una coltivazione attenta permettono di ottenere frutti destinati a ristorazione, chef e clienti privati.

Varietà di Finger Lime

La nostra selezione comprende varietà come Emerald, Red Champagne, Byron / Byron Bay, Yellow, Pink, Green Pearl e altre disponibilità stagionali. Colore delle perle, intensità aromatica e acidità cambiano da varietà a varietà.

Come usare il Finger Lime in cucina

Le perle di Finger Lime si possono aggiungere a crudi di mare, ostriche, sushi, pesce, tartare, cocktail, dessert e pasticceria. È preferibile aggiungerle a fine preparazione per valorizzarne consistenza, profumo e freschezza.

Dove comprare Finger Lime fresco

Vincent Citrus vende Finger Lime fresco al dettaglio e all’ingrosso, con disponibilità legata alla raccolta e alle varietà. Consulta la pagina prodotti per prezzi e formati oppure invia una richiesta dal modulo d’ordine.

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FAQ

Finger Lime e caviale di limone sono la stessa cosa?

Sì. Caviale di limone è il nome comune usato in Italia per il Finger Lime, chiamato botanicamente Citrus australasica.

Dove viene coltivato il Finger Lime Vincent Citrus?

A Marina di Gioiosa Jonica, in provincia di Reggio Calabria, sulla costa calabrese.

Come si usa il Finger Lime?

Le perle si usano soprattutto a crudo e a fine preparazione su pesce, sushi, ostriche, tartare, dessert e cocktail.

Posso comprare Finger Lime fresco?

Sì. La disponibilità dipende dalla raccolta e dalla varietà; prezzi e richieste d’ordine sono disponibili nelle pagine Prodotti e Ordina.