Finger Lime: Zitronenkaviar aus Kalabrien

Die Finger Lime, botanisch Citrus australasica, ist eine Zitrusfrucht mit kleinen saftigen Perlen, die optisch an Kaviar erinnern. Deshalb wird sie auch Zitronenkaviar genannt. Vincent Citrus baut sie in Marina di Gioiosa Jonica an der Küste der Provinz Reggio Calabria in Italien an.

Was ist eine Finger Lime?

Die Finger Lime ist eine Zitrusfrucht aus Ostaustralien. Ihr Fruchtfleisch besteht aus kleinen kugelförmigen Saftvesikeln, die im Mund platzen und frischen Zitrusgeschmack sowie Säure freisetzen. Ihr botanischer Name ist Citrus australasica.

Warum heißt sie Zitronenkaviar?

Beim Aufschneiden treten die Zitrusperlen natürlich aus der Frucht und erinnern an Kaviar. Daher stammt die Bezeichnung Zitronenkaviar, die besonders in der gehobenen Küche für Textur, Frische und Optik geschätzt wird.

Finger Lime aus Kalabrien

Vincent Citrus baut Finger Limes in Marina di Gioiosa Jonica in der Provinz Reggio Calabria an. Das Küstenklima Kalabriens und sorgfältiger Anbau ermöglichen Früchte für Restaurants, Köche und Privatkunden.

Finger-Lime-Sorten

Unsere Auswahl umfasst Emerald, Red Champagne, Byron / Byron Bay, Yellow, Pink, Green Pearl und weitere saisonale Sorten. Farbe der Perlen, Aromaintensität und Säure unterscheiden sich je nach Sorte.

Finger Lime in der Küche verwenden

Finger-Lime-Perlen passen zu Austern, rohen Meeresfrüchten, Sushi, Fisch, Tatar, Cocktails, Desserts und Patisserie. Am besten werden sie am Ende hinzugefügt, damit Textur, Aroma und Frische erhalten bleiben.

Wo kann man frische Finger Lime kaufen?

Vincent Citrus verkauft frische Finger Limes im Einzel- und Großhandel, abhängig von Ernte und Sortenverfügbarkeit. Preise und Formate finden Sie auf der Produktseite; Bestellanfragen können über das Bestellformular gesendet werden.

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FAQ

Sind Finger Lime und Zitronenkaviar dasselbe?

Ja. Zitronenkaviar ist eine gebräuchliche kulinarische Bezeichnung für Finger Lime, botanisch Citrus australasica.

Wo werden die Finger Limes von Vincent Citrus angebaut?

In Marina di Gioiosa Jonica in der Provinz Reggio Calabria, Italien.

Wie verwendet man Finger Lime?

Die Perlen werden vor allem roh oder am Ende der Zubereitung auf Fisch, Sushi, Austern, Tatar, Desserts und Cocktails verwendet.

Kann man frische Finger Lime kaufen?

Ja. Die Verfügbarkeit hängt von Ernte und Sorte ab; Preise und Bestellanfragen finden Sie auf den Seiten Produkte und Bestellung.